Lanche leve, saudável e bem umami para curtir a semana do rock

Opções caseiras podem ajudar a economizar, além de evitar filas para comer no evento. Depois de uma longa espera, um dos maiores festivais de música do Brasil volta à Cidade do Rock entre os dias 2 e 11 de setembro no Rio de Janeiro. Serão sete dias de muita alegria, muitos shows e entretenimento do mundo inteiro!

O público poderá curtir mais de 250 shows e ainda viver grandes experiências imersivas e radicais, como a tirolesa, o mega drop, montanha russa e roda gigante. Mas, para curtir tudo o que o evento oferece, a hidratação e a alimentação precisam estar em dia!

De acordo com o regulamento do evento, é permitido até cinco itens na mochila, industrializados ou snacks. Segundo a nutricionista do Comitê Umami, Mariana Rosa, para quem deseja curtir os dias agitados de uma forma mais leve e econômica, ela compartilha duas receitas para levar: chips de batata doce e sanduíche de rosbife. “Os chips de batata doce, por exemplo, são fáceis de preparar e ainda conferem saciedade e o gosto umami, deixando o momento ainda mais saboroso e prazeroso, pela presença natural de glutamato nos ingredientes”, destaca.

Da mesma forma vale para o sanduíche, que é prático de preparar, e ainda oferece os nutrientes necessários para o organismo manter a energia lá em cima, facilitando a digestão. A nutricionista ressalta que para manter a crocância da receita chips e ainda seguir as regras do evento, os chips e o sanduíche devem ser acondicionados em embalagem transparente, do tipo zip lock.

Agora é só preparar essas delícias umami e curtir muita música! Confira o passo a passo das
receitas abaixo:

CHIPS DE BATATA DOCE

INGREDIENTES

4 batatas doces médias descascadas (480g);
1 colher de sopa de azeite virgem (10g);
Alecrim a gosto;
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Corte as batatas em fatias bem finas (alguns raladores trazem lâminas adequadas para esse tipo de corte).
Deixe de molho em água por 10 minutos, escorra e seque com papel absorvente.
Pincele as fatias de batata com azeite virgem e coloque-as em uma forma grande.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
Polvilhe com sal, alecrim e sirva.

SANDUÍCHE DE ROSBIFE

Rendimento: 1 unidade
Tempo de preparo: 5 minutos

INGREDIENTES

2 fatias de pão de forma integral

Recheio

tomate (10g);
cebola roxa (10g);
2 colheres (sopa) de requeijão light (30g);
4 fatias finas de rosbife picadas (10g);
1 colher (sopa) de cenoura ralada (10g);
½ pepino em rodelas finas (90g);
1 folha de alface crespa.

MODO DE PREPARO

Passe o requeijão nas fatias de pão.
Em uma das fatias, ajeite as fatias de rosbife, a cenoura ralada, o pepino, o tomate, a cebola e o alface.
Feche o lanche com a outra fatia e delicie-se.

UMAMI

É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse www.portalumami.com.br e acompanhe também pelas redes sociais facebook.com/gostoumami e instagram.com/ogostoumami.